米 ［水稲穀粒］ 黒米 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 15.3 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.7 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 22.1 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.5 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 41.8 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 38.1 | 27.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 42.3 | 24.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 19.6 | -14 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 56.4 | 15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 270 | 1400 | -1130 | mg | | カルシウム | 15 | 140 | -125 | mg | | マグネシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | リン | 310 | 370 | -60 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.9 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.77 | -0.55 | mg | | マンガン | 4.28 | 1.93 | 2.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 72 | 110 | -38 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 6 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 6 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.64 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 2 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 6.1 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.37 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 87 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.65 | 0.18 | mg | | ビオチン | 5.8 | 9.5 | -3.7 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |