米 ［水稲穀粒］ 黒米 と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 37.5 | -22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 8.5 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 7.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 35 | 31.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 3.1 | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 38.1 | 33.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 8.2 | -6.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2900 | -2899 | mg | | カリウム | 270 | 350 | -80 | mg | | カルシウム | 15 | 45 | -30 | mg | | マグネシウム | 110 | 61 | 49 | mg | | リン | 310 | 140 | 170 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.27 | -0.05 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.54 | 3.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 72 | 58 | 14 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 3 | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 3 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.4 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.11 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 20 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.07 | 0.76 | mg | | ビオチン | 5.8 | 7.7 | -1.9 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：中華甘みそ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |