米 ［水稲穀粒］ 黒米 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 52.6 | -37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.6 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 6.3 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.8 | -10.8 | g | | コレステロール | | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 3.2 | 13.1 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 20.3 | 52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 19.4 | 46.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 23 | 43.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 20 | 52 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.4 | -5 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 270 | 47 | 223 | mg | | カルシウム | 15 | 57 | -42 | mg | | マグネシウム | 110 | 6 | 104 | mg | | リン | 310 | 210 | 100 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.03 | 4.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 41 | -41 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 3 | (Tr) | 3 | μg | | モリブデン | 72 | 5 | 67 | μg | | レチノール | | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 31 | 1 | 30 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 9 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 270 | -267 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 6.9 | (Tr) | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.5 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 49 | 59 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.38 | -0.55 | mg | | ビオチン | 5.8 | 25 | -19.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |