米 ［水稲穀粒］ 黒米 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 12.7 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.9 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 11 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 42.3 | 30 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 38.5 | 27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 69.2 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | | 5.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 66.6 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 65 | -64 | mg | | カリウム | 270 | 1300 | -1030 | mg | | カルシウム | 15 | 410 | -395 | mg | | マグネシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | リン | 310 | 160 | 150 | mg | | 鉄 | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.2 | -0.98 | mg | | マンガン | 4.28 | 6.34 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 3 | 30 | -27 | μg | | モリブデン | 72 | 14 | 58 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 31 | 170 | -139 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 180 | -148 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.2 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.2 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 0 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | | 0.83 | mg | | ビオチン | 5.8 | 20 | -14.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |