米 ［水稲穀粒］ 黒米 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 4.9 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 33 | -25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.2 | -14.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 14.3 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 43.8 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | | 5.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 43.7 | 28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 34 | -33 | mg | | カリウム | 270 | 890 | -620 | mg | | カルシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | マグネシウム | 110 | 380 | -270 | mg | | リン | 310 | 1000 | -690 | mg | | 鉄 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 6.6 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.6 | -0.38 | mg | | マンガン | 4.28 | 1.76 | 2.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 290 | -287 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 72 | 79 | -7 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 38 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.73 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 8.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 14 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 0 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | | 0.83 | mg | | ビオチン | 5.8 | 160 | -154.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |