米 ［水稲穀粒］ 黒米 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 52.7 | -37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.4 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 6.3 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.2 | -3.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 35.8 | 36.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 34.1 | 31.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 35.2 | 31.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 2.5 | 3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 36.6 | 35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 87 | -86 | mg | | カリウム | 270 | 270 | 0 | mg | | カルシウム | 15 | 42 | -27 | mg | | マグネシウム | 110 | 40 | 70 | mg | | リン | 310 | 94 | 216 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.41 | 3.87 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 72 | 0 | 72 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 31 | 140 | -109 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 160 | -128 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 13 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.6 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.04 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 140 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.25 | 0.58 | mg | | ビオチン | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | ビタミンC | | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |