米 ［水稲穀粒］ 黒米 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 47.1 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 25.4 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 3.2 | 11.4 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 14.7 | 57.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 13.4 | 52.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 17.3 | 49.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0.9 | 4.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 12.7 | 59.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | ナトリウム | 1 | 1100 | -1099 | mg | | カリウム | 270 | 440 | -170 | mg | | カルシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | マグネシウム | 110 | 34 | 76 | mg | | リン | 310 | 250 | 60 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.18 | 4.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 72 | 6 | 66 | μg | | レチノール | | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 5 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 7 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 17 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 6.8 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 12 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.23 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 49 | 22 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.11 | -0.28 | mg | | ビオチン | 5.8 | 5.6 | 0.2 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |