米 ［水稲穀粒］ 黒米 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 62.2 | -47 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 18.8 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.4 | -16.4 | g | | コレステロール | | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 3.2 | 17.8 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 0.3 | 72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 0.3 | 65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 4.3 | 62.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 0.3 | 71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 51 | -50 | mg | | カリウム | 270 | 300 | -30 | mg | | カルシウム | 15 | 4 | 11 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 310 | 160 | 150 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.01 | 4.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 14 | -11 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 72 | Tr | 72 | μg | | レチノール | | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 4 | 27 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 4 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 5.2 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 9 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.29 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 8 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.81 | 0.02 | mg | | ビオチン | 5.8 | 1.1 | 4.7 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |