米 ［水稲穀粒］ 黒米 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 53.2 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 25.8 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20 | -20 | g | | コレステロール | | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 3.2 | 21 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 0.1 | 72.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 0.1 | 65.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 2.8 | 63.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 0.1 | 71.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 54 | -53 | mg | | カリウム | 270 | 450 | -180 | mg | | カルシウム | 15 | 7 | 8 | mg | | マグネシウム | 110 | 34 | 76 | mg | | リン | 310 | 300 | 10 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.01 | 4.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 3 | 23 | -20 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 72 | Tr | 72 | μg | | レチノール | | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 22 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 6 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.31 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 9.1 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 15 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.5 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 49 | 24 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.56 | -0.73 | mg | | ビオチン | 5.8 | 7.8 | -2 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |