米 ［水稲穀粒］ 黒米 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 46.6 | -31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 7.6 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 3.2 | 11.1 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 15.6 | 56.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 14.2 | 51.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 36 | 30.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | | 5.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 32.9 | 39.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | 270 | 180 | 90 | mg | | カルシウム | 15 | 67 | -52 | mg | | マグネシウム | 110 | 53 | 57 | mg | | リン | 310 | 110 | 200 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.87 | -0.65 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.37 | 3.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 3 | 44 | -41 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 72 | 6 | 66 | μg | | レチノール | | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 31 | 11 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 12 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 19 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.4 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.6 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.07 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 49 | 33 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.39 | 0.44 | mg | | ビオチン | 5.8 | 4.4 | 1.4 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |