米 ［水稲穀粒］ 黒米 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 57.5 | -42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 18.4 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14 | -14 | g | | コレステロール | | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 3.2 | 15.2 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 8.4 | 63.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 7.7 | 58 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 10.7 | 55.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0.7 | 4.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 7.8 | 64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 110 | -109 | mg | | カリウム | 270 | 330 | -60 | mg | | カルシウム | 15 | 90 | -75 | mg | | マグネシウム | 110 | 31 | 79 | mg | | リン | 310 | 210 | 100 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.08 | 4.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 3 | 33 | -30 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 14 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 14 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.4 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 2.4 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 5.9 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.15 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 49 | 9 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.3 | 0.53 | mg | | ビオチン | 5.8 | 2.2 | 3.6 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |