米 ［水稲穀粒］ 黒米 と貝類 さざえ 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と貝類 さざえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 貝類 さざえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 78 | -62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.2 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 19.4 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 0.8 | 71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 0.7 | 65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 6.3 | 60.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 0.8 | 71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 240 | -239 | mg | | カリウム | 270 | 250 | 20 | mg | | カルシウム | 15 | 22 | -7 | mg | | マグネシウム | 110 | 54 | 56 | mg | | リン | 310 | 140 | 170 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.39 | -0.17 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.02 | 4.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 97 | -97 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 72 | 5 | 67 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | 31 | 340 | -309 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 360 | -328 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 31 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.7 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 4.1 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.05 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 16 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.24 | 0.59 | mg | | ビオチン | 5.8 | 1.9 | 3.9 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |