米 ［水稲穀粒］ 黒米 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 17.2 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 75.7 | -67.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 0.4 | 71.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 0.4 | 65.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 13.4 | 53 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 0.4 | 71.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 480 | -479 | mg | | カリウム | 270 | 810 | -540 | mg | | カルシウム | 15 | 46 | -31 | mg | | マグネシウム | 110 | 91 | 19 | mg | | リン | 310 | 680 | -370 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.43 | -0.21 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.05 | 4.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.38 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 37 | -30.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 54 | -45.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.53 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 49 | 15 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.97 | -0.14 | mg | | ビオチン | 5.8 | | 5.8 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |