米 ［水稲穀粒］ 赤米 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 赤米と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 9.5 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.3 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 14.2 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | 29.2 | 42.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.2 | 29.2 | 36 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.4 | 47.8 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 21.7 | -15.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 67.3 | 4.6 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 290 | 3200 | -2910 | mg | | カルシウム | 12 | 110 | -98 | mg | | マグネシウム | 130 | 180 | -50 | mg | | リン | 350 | 300 | 50 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.82 | -0.55 | mg | | マンガン | 2.5 | 1.22 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 16 | -13 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 55 | 29 | 26 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 3 | 2600 | -2597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2600 | -2597 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 18 | -16.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.68 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 13 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 14 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.95 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 120 | -90 | μg | | パントテン酸 | 1.17 | 1.08 | 0.09 | mg | | ビオチン | 5.6 | 43 | -37.4 | μg | | ビタミンC | | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |