米 ［水稲穀粒］ 赤米 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 赤米とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 86.1 | -71.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 4.8 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | 0.1 | 71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.2 | 0.1 | 65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.4 | 1.8 | 63.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 5.9 | 0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 6.3 | 65.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 290 | 530 | -240 | mg | | カルシウム | 12 | 260 | -248 | mg | | マグネシウム | 130 | 46 | 84 | mg | | リン | 350 | 110 | 240 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | マンガン | 2.5 | 1.32 | 1.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 55 | 15 | 40 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 10000 | -9997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 10000 | -9997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 6.5 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.18 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 1.6 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.35 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 250 | -220 | μg | | パントテン酸 | 1.17 | 1.83 | -0.66 | mg | | ビオチン | 5.6 | 14 | -8.4 | μg | | ビタミンC | | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |