米 ［水稲穀粒］ 赤米 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 赤米と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 8.3 | 6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.9 | -30.9 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 33.6 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 22.6 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | 5.2 | 66.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.2 | 5 | 60.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.4 | 18.6 | 46.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 17.3 | -10.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 30.7 | 41.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 12 | 250 | -238 | mg | | マグネシウム | 130 | 250 | -120 | mg | | リン | 350 | 580 | -230 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.11 | -0.84 | mg | | マンガン | 2.5 | 2.54 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 55 | 660 | -605 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 15 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 15 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.8 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 20 | -19.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.77 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 2.2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 11 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.45 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 220 | -190 | μg | | パントテン酸 | 1.17 | 1.68 | -0.51 | mg | | ビオチン | 5.6 | 33 | -27.4 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |