米 ［水稲穀粒］ 赤米 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 赤米と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 12.4 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 32.9 | -32.9 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 33.8 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 19.7 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | 7 | 64.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.2 | 6.7 | 58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.4 | 8.3 | 57.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 21.5 | -15 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 29.5 | 42.4 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 290 | 1900 | -1610 | mg | | カルシウム | 12 | 180 | -168 | mg | | マグネシウム | 130 | 220 | -90 | mg | | リン | 350 | 490 | -140 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.07 | -0.8 | mg | | マンガン | 2.5 | 2.27 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 55 | 350 | -295 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.71 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 2 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 10 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.51 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 260 | -230 | μg | | パントテン酸 | 1.17 | 1.36 | -0.19 | mg | | ビオチン | 5.6 | 28 | -22.4 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |