米 ［水稲穀粒］ 赤米 と和風料理 煮物類 卯の花いりの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 赤米と和風料理 煮物類 卯の花いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 79.1 | -64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 4.4 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.5 | -3.5 | g | | コレステロール | | 7 | -7 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | 4.3 | 67.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.2 | 3.9 | 61.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.4 | 7.4 | 58 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 5.1 | 1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 10.7 | 61.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 450 | -448 | mg | | カリウム | 290 | 190 | 100 | mg | | カルシウム | 12 | 47 | -35 | mg | | マグネシウム | 130 | 24 | 106 | mg | | リン | 350 | 68 | 282 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | 2.5 | 0.25 | 2.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 55 | 20 | 35 | μg | | レチノール | | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 3 | 340 | -337 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 420 | -417 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 1.2 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.05 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 30 | 13 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.17 | 0.22 | 0.95 | mg | | ビオチン | 5.6 | 2.9 | 2.7 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |