米 ［水稲穀粒］ 赤米 と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 赤米と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 64.5 | -49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 1.3 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.8 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | | 71.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.2 | | 65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.4 | 3.1 | 62.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 6.2 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 9.3 | 62.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 24.1 | -22.7 | g | | ナトリウム | 2 | 9900 | -9898 | mg | | カリウム | 290 | 280 | 10 | mg | | カルシウム | 12 | 61 | -49 | mg | | マグネシウム | 130 | 44 | 86 | mg | | リン | 350 | 24 | 326 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | マンガン | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 24 | -24 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 55 | 4 | 51 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-カロテン | 3 | 230 | -227 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 270 | -267 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.9 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 1.1 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.17 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 13 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.17 | 0.22 | 0.95 | mg | | ビオチン | 5.6 | 3.6 | 2 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 25.2 | -25.2 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |