米 ［水稲穀粒］ 赤米 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 赤米と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 44.9 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 17.2 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 10.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | | 71.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.2 | | 65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.4 | 10.7 | 54.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 6.5 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 14.5 | 57.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.9 | -11.5 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 290 | 930 | -640 | mg | | カルシウム | 12 | 150 | -138 | mg | | マグネシウム | 130 | 130 | 0 | mg | | リン | 350 | 250 | 100 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.66 | -0.39 | mg | | マンガン | 2.5 | | 2.5 | mg | | ヨウ素 | Tr | 31 | -31 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 55 | 64 | -9 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.2 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 3.4 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.13 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 54 | -24 | μg | | パントテン酸 | 1.17 | 0.36 | 0.81 | mg | | ビオチン | 5.6 | 17 | -11.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |