米 ［水稲穀粒］ 赤米 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 赤米と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 3.2 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.8 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 30.3 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 52.9 | -52.9 | g | | コレステロール | | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 3.3 | 62.9 | -59.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | 0.2 | 71.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.2 | 0.2 | 65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.4 | 15.7 | 49.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 0.2 | 71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | ナトリウム | 2 | 80 | -78 | mg | | カリウム | 290 | 190 | 100 | mg | | カルシウム | 12 | 280 | -268 | mg | | マグネシウム | 130 | 29 | 101 | mg | | リン | 350 | 1000 | -650 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.16 | 0.11 | mg | | マンガン | 2.5 | 0.12 | 2.38 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 55 | | 55 | μg | | レチノール | | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 45 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 9.9 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 83 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.42 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.82 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 5.5 | Tr | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 6.5 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.31 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 30 | 250 | -220 | μg | | パントテン酸 | 1.17 | 0.18 | 0.99 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |