米 ［水稲穀粒］ 赤米 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 赤米と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 41.2 | -26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 24.2 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 3.3 | 18.1 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | 14.3 | 57.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.2 | 13 | 52.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.4 | 17 | 48.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0.8 | 5.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 13.3 | 58.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 990 | -988 | mg | | カリウム | 290 | 430 | -140 | mg | | カルシウム | 12 | 11 | 1 | mg | | マグネシウム | 130 | 32 | 98 | mg | | リン | 350 | 240 | 110 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | 2.5 | 0.17 | 2.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 55 | 6 | 49 | μg | | レチノール | | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 5 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 10 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.21 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 30 | 23 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.17 | 1.19 | -0.02 | mg | | ビオチン | 5.6 | 4.8 | 0.8 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |