米 ［水稲穀粒］ 赤米 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 赤米と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 75.7 | -61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 18.9 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | 0.6 | 71 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.2 | 0.5 | 64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.4 | 4.7 | 60.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 0.6 | 71.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 85 | -83 | mg | | カリウム | 290 | 330 | -40 | mg | | カルシウム | 12 | 5 | 7 | mg | | マグネシウム | 130 | 19 | 111 | mg | | リン | 350 | 300 | 50 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.32 | -0.05 | mg | | マンガン | 2.5 | 0.33 | 2.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 60 | -57 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 55 | 82 | -27 | μg | | レチノール | | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 30 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.38 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.8 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 4.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 9 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.65 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 30 | 1300 | -1270 | μg | | パントテン酸 | 1.17 | 10 | -8.83 | mg | | ビオチン | 5.6 | 230 | -224.4 | μg | | ビタミンC | | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |