小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ と（たいさい類） つまみな 葉 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げと（たいさい類） つまみな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 92.3 | -85 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 1.9 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 0.3 | 30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 1.7 | 47.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 2.3 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 3.6 | 50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 370 | 22 | 348 | mg | | カリウム | 66 | 450 | -384 | mg | | カルシウム | 11 | 210 | -199 | mg | | マグネシウム | 11 | 30 | -19 | mg | | リン | 48 | 55 | -7 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.22 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.4 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 47 | 270 | -223 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 65 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |