小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げとそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 71.3 | -64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.8 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 10.5 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 0.2 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.7 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 15.7 | 33.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 4 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 16.9 | 36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 370 | 4 | 366 | mg | | カリウム | 66 | 390 | -324 | mg | | カルシウム | 11 | 22 | -11 | mg | | マグネシウム | 11 | 38 | -27 | mg | | リン | 48 | 230 | -182 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.38 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | Tr | 4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 47 | 19 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 120 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.39 | -0.21 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |