小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ とみずな 葉 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げとみずな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | みずな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 91.4 | -84.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 2.2 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 0.1 | 30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 2.1 | 47.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 3 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 4.8 | 48.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 370 | 36 | 334 | mg | | カリウム | 66 | 480 | -414 | mg | | カルシウム | 11 | 210 | -199 | mg | | マグネシウム | 11 | 31 | -20 | mg | | リン | 48 | 64 | -16 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 7 | -7 | μg | | セレン | 16 | 2 | 14 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 11 | 20 | -9 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.8 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 47 | 120 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 140 | -132 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.5 | -0.32 | mg | | ビオチン | 0.8 | 3.1 | -2.3 | μg | | ビタミンC | | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |