小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 7.1 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 23.1 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 13.6 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 12.6 | 36.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 43.6 | -39.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 52.3 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 370 | 19 | 351 | mg | | カリウム | 66 | 1300 | -1234 | mg | | カルシウム | 11 | 310 | -299 | mg | | マグネシウム | 11 | 150 | -139 | mg | | リン | 48 | 380 | -332 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.53 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.52 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 16 | 4 | 12 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 11 | 170 | -159 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.5 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 11 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 47 | 30 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 5.9 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 53 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.18 | -1 | mg | | ビオチン | 0.8 | 16 | -15.2 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |