小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げと大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 57.4 | -50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.7 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 16.6 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 9.8 | 20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 4.7 | 44.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 10.6 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 13.8 | 39.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 370 | 230 | 140 | mg | | カリウム | 66 | 810 | -744 | mg | | カルシウム | 11 | 75 | -64 | mg | | マグネシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | リン | 48 | 290 | -242 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.51 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.33 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.8 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 8 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | ビタミンK | 47 | 11 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.9 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 96 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： レトルト製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |