小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 2.4 | 4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 36.4 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 22 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 17.9 | 31.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 19.2 | -15 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 34.3 | 19.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 370 | 4 | 366 | mg | | カリウム | 66 | 2100 | -2034 | mg | | カルシウム | 11 | 120 | -109 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 48 | 640 | -592 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.06 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.37 | -2.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 11 | 240 | -229 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 3.1 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 16 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンK | 47 | 32 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 280 | -272 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.68 | -0.5 | mg | | ビオチン | 0.8 | 27 | -26.2 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |