小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 6.9 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 50.4 | -43.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 30 | -30 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 32.1 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 7 | 42.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 3 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 7.2 | 46.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 370 | 12 | 358 | mg | | カリウム | 66 | 840 | -774 | mg | | カルシウム | 11 | 210 | -199 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 48 | 600 | -552 | mg | | 鉄 | 0.3 | 8.3 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 3.27 | -3.18 | mg | | マンガン | 0.2 | 3.43 | -3.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 16 | 7 | 9 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 11 | 270 | -259 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2.4 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 12 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 47 | 55 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 38 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.55 | -0.37 | mg | | ビオチン | 0.8 | 37 | -36.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |