小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 63.5 | -56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.2 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 15.3 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.8 | -16.8 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 17.8 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 1.3 | 48.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 1.6 | 52.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 370 | 190 | 180 | mg | | カリウム | 66 | 80 | -14 | mg | | カルシウム | 11 | 270 | -259 | mg | | マグネシウム | 11 | 98 | -87 | mg | | リン | 48 | 200 | -152 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 32 | -32 | μg | | セレン | 16 | 4 | 12 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 11 | 60 | -49 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.5 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 8.1 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 47 | 43 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 21 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ビオチン | 0.8 | 7.6 | -6.8 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |