小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げとケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 56.3 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 6 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 1 | 200 | -199 | mg | | 脂質 | 30.7 | 11.4 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 25.3 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 23.8 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 26.8 | 22.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 25.5 | 28.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 370 | 73 | 297 | mg | | カリウム | 66 | 100 | -34 | mg | | カルシウム | 11 | 65 | -54 | mg | | マグネシウム | 11 | 7 | 4 | mg | | リン | 48 | 70 | -22 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 12 | -12 | μg | | セレン | 16 | 4 | 12 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 6 | 5 | μg | | レチノール | | 150 | -150 | μg | | α-カロテン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.8 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 47 | 8 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 27 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.91 | -0.73 | mg | | ビオチン | 0.8 | 3.5 | -2.7 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |