小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 25.6 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 7.1 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | 1 | 160 | -159 | mg | | 脂質 | 30.7 | 5 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 65.7 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 61.8 | -61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 62.6 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 61.8 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 370 | 71 | 299 | mg | | カリウム | 66 | 86 | -20 | mg | | カルシウム | 11 | 27 | -16 | mg | | マグネシウム | 11 | 7 | 4 | mg | | リン | 48 | 85 | -37 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 8 | -8 | μg | | セレン | 16 | 15 | 1 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 4 | 7 | μg | | レチノール | | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2.3 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 47 | 6 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 22 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.54 | -0.36 | mg | | ビオチン | 0.8 | 11 | -10.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |