小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ とキヌア 玄穀の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げとキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 12.2 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 13.4 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 3.2 | 27.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.7 | -60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.4 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 67.1 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 6.2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 69 | -15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 370 | 35 | 335 | mg | | カリウム | 66 | 580 | -514 | mg | | カルシウム | 11 | 46 | -35 | mg | | マグネシウム | 11 | 180 | -169 | mg | | リン | 48 | 410 | -362 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.47 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.45 | -2.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 11 | 23 | -12 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2.6 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 4 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 47 | Tr | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 190 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.95 | -0.77 | mg | | ビオチン | 0.8 | 23 | -22.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |