小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 12.5 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 12.7 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2 | -2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 2.7 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.7 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 60 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 13.3 | -9.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 70.7 | -17 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 370 | 1 | 369 | mg | | カリウム | 66 | 400 | -334 | mg | | カルシウム | 11 | 31 | -20 | mg | | マグネシウム | 11 | 100 | -89 | mg | | リン | 48 | 290 | -242 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.44 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.15 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 16 | 2 | 14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 11 | 65 | -54 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 65 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.87 | -0.69 | mg | | ビオチン | 0.8 | 9.5 | -8.7 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |