小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 13.5 | -6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 12 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 30.7 | 3.1 | 27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70.2 | -70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.9 | -63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 67.3 | -17.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 4.3 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 69.6 | -15.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 370 | 2 | 368 | mg | | カリウム | 66 | 410 | -344 | mg | | カルシウム | 11 | 17 | -6 | mg | | マグネシウム | 11 | 190 | -179 | mg | | リン | 48 | 400 | -352 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.54 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.09 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 16 | 7 | 9 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 11 | 47 | -36 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.2 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 6.8 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 7.7 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 51 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.56 | -1.38 | mg | | ビオチン | 0.8 | 17 | -16.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |