小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 67.3 | -60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.7 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 20.8 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.1 | -10.1 | g | | コレステロール | 1 | 60 | -59 | mg | | 脂質 | 30.7 | 11.2 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 3.8 | 45.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 0.5 | 53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 370 | 56 | 314 | mg | | カリウム | 66 | 380 | -314 | mg | | カルシウム | 11 | 4 | 7 | mg | | マグネシウム | 11 | 23 | -12 | mg | | リン | 48 | 200 | -152 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 16 | 15 | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.5 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 47 | 4 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.7 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 9.2 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 8 | 11 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.9 | -0.72 | mg | | ビオチン | 0.8 | 2.1 | -1.3 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |