小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ とその他 うに 生うにの栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 73.8 | -66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 16 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 1 | 290 | -289 | mg | | 脂質 | 30.7 | 4.8 | 25.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 9.8 | 39.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | 3.3 | 50.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 370 | 220 | 150 | mg | | カリウム | 66 | 340 | -274 | mg | | カルシウム | 11 | 12 | -1 | mg | | マグネシウム | 11 | 27 | -16 | mg | | リン | 48 | 390 | -342 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 0 | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 3.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 47 | 27 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.4 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 360 | -352 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.72 | -0.54 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |