小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ と魚類 どじょう 水煮の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げと魚類 どじょう 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | 魚類 どじょう 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.3 | 77.9 | -70.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14 | -14 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 17.1 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 1 | 220 | -219 | mg | | 脂質 | 30.7 | 1.2 | 29.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 3.8 | 45.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.7 | Tr | 53.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 370 | 100 | 270 | mg | | カリウム | 66 | 330 | -264 | mg | | カルシウム | 11 | 1200 | -1189 | mg | | マグネシウム | 11 | 47 | -36 | mg | | リン | 48 | 750 | -702 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.43 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.5 | -5.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 47 | 1 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1 | -0.99 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 7.1 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 6.3 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 11 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.43 | -0.25 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |