小麦 ［その他］ 春巻きの皮 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
小麦 ［その他］ 春巻きの皮 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 26.7 | 79.2 | -52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 6.9 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 6.3 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.7 | 8.2 | 49.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.2 | 6.1 | 56.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 440 | 9 | 431 | mg | | カリウム | 77 | 590 | -513 | mg | | カルシウム | 13 | 64 | -51 | mg | | マグネシウム | 13 | 37 | -24 | mg | | リン | 54 | 140 | -86 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.35 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 18 | 3 | 15 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 15 | -3 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 5.8 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 340 | -331 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.47 | -1.29 | mg | | ビオチン | 0.9 | 17 | -16.1 | μg | | ビタミンC | | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |