小麦 ［ふ類］ 油ふ とまいたけ 油いための栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 85.5 | -78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 2.6 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 4.4 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 3.3 | 31.1 | g | | 食物繊維総量 | | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 6.8 | 27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 22 | 0 | 22 | mg | | カリウム | 71 | 300 | -229 | mg | | カルシウム | 19 | Tr | 19 | mg | | マグネシウム | 28 | 13 | 15 | mg | | リン | 95 | 72 | 23 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.06 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 38 | | 38 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 1.2 | 11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | (Tr) | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 5 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.1 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 6.7 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 57 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.8 | -0.58 | mg | | ビオチン | 4.6 | | 4.6 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |