小麦 ［ふ類］ 油ふ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 79.2 | -72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 6.9 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 6.3 | 29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 8.2 | 26.2 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 6.1 | 28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 22 | 9 | 13 | mg | | カリウム | 71 | 590 | -519 | mg | | カルシウム | 19 | 64 | -45 | mg | | マグネシウム | 28 | 37 | -9 | mg | | リン | 95 | 140 | -45 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.35 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 38 | 3 | 35 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 19 | 15 | 4 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1200 | -1199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1200 | -1199 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 5.8 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 3.5 | 9.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 270 | -205 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 2.5 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 340 | -323 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.47 | -1.25 | mg | | ビオチン | 4.6 | 17 | -12.4 | μg | | ビタミンC | | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |