小麦 ［ふ類］ 油ふ とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 84.6 | -77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.2 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 4 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 4.5 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 1.9 | 32.5 | g | | 食物繊維総量 | | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 5.4 | 29 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 22 | 160 | -138 | mg | | カリウム | 71 | 240 | -169 | mg | | カルシウム | 19 | 130 | -111 | mg | | マグネシウム | 28 | 61 | -33 | mg | | リン | 95 | 57 | 38 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.9 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 38 | 1 | 37 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 19 | 13 | 6 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 1 | 7200 | -7199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7200 | -7199 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 600 | -600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 4.6 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 2.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | 370 | -305 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 1.8 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 150 | -133 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ビオチン | 4.6 | 3.4 | 1.2 | μg | | ビタミンC | | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |