小麦 ［ふ類］ 油ふ とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 72.3 | -65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.3 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 10.9 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 0.2 | 35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.1 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 15.6 | 18.8 | g | | 食物繊維総量 | | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 15.5 | 18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 22 | 1 | 21 | mg | | カリウム | 71 | 440 | -369 | mg | | カルシウム | 19 | 22 | -3 | mg | | マグネシウム | 28 | 36 | -8 | mg | | リン | 95 | 220 | -125 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.21 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 38 | Tr | 38 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 19 | 150 | -131 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 240 | -239 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | Tr | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 18 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 2.9 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 120 | -103 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.46 | -0.24 | mg | | ビオチン | 4.6 | 6.9 | -2.3 | μg | | ビタミンC | | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |