小麦 ［ふ類］ 油ふ としそ 葉 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 86.7 | -79.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 3.9 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 0.1 | 35.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 1 | 33.4 | g | | 食物繊維総量 | | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 7.5 | 26.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 22 | 1 | 21 | mg | | カリウム | 71 | 500 | -429 | mg | | カルシウム | 19 | 230 | -211 | mg | | マグネシウム | 28 | 70 | -42 | mg | | リン | 95 | 70 | 25 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.94 | 2.01 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 6 | -6 | μg | | セレン | 38 | 1 | 37 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 30 | -11 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 11000 | -10999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 11000 | -10999 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 880 | -880 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 3.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 0 | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 690 | -625 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 2.4 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 110 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1 | -0.78 | mg | | ビオチン | 4.6 | 5.1 | -0.5 | μg | | ビタミンC | | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |