小麦 ［ふ類］ 油ふ とごま ねりの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 0.5 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.3 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 19 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 57.1 | -57.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 61 | -25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 9 | 25.4 | g | | 食物繊維総量 | | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 15.6 | 18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | 22 | 6 | 16 | mg | | カリウム | 71 | 480 | -409 | mg | | カルシウム | 19 | 590 | -571 | mg | | マグネシウム | 28 | 340 | -312 | mg | | リン | 95 | 670 | -575 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.8 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.3 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.5 | -1.29 | mg | | マンガン | 0.94 | 1.8 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 38 | 22 | 16 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 19 | 150 | -131 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 29 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.4 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 12 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.51 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 99 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.24 | -0.02 | mg | | ビオチン | 4.6 | 13 | -8.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |