小麦 ［ふ類］ 油ふ とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 1.7 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.6 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 25 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 49.6 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 10.1 | 24.3 | g | | 食物繊維総量 | | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 21.3 | 13.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | ナトリウム | 22 | 2 | 20 | mg | | カリウム | 71 | 760 | -689 | mg | | カルシウム | 19 | 50 | -31 | mg | | マグネシウム | 28 | 200 | -172 | mg | | リン | 95 | 390 | -295 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.69 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.94 | 2.15 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 38 | 2 | 36 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 19 | 96 | -77 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 10 | -6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 7 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 65 | Tr | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 23 | -21.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 28 | -22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 58 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 2.2 | -1.98 | mg | | ビオチン | 4.6 | 110 | -105.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |