小麦 ［ふ類］ 油ふ と（ひし類） ひし 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと（ひし類） ひし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | （ひし類） ひし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 51.8 | -44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 5.8 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 0.5 | 34.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.3 | -14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 38.3 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 40.6 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 22 | 5 | 17 | mg | | カリウム | 71 | 430 | -359 | mg | | カルシウム | 19 | 45 | -26 | mg | | マグネシウム | 28 | 84 | -56 | mg | | リン | 95 | 150 | -55 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.6 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 38 | Tr | 38 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 19 | 2 | 17 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.6 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 8.1 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 65 | 2 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 3.1 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 430 | -413 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.71 | -0.49 | mg | | ビオチン | 4.6 | 11 | -6.4 | μg | | ビタミンC | | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 果皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |