小麦 ［ふ類］ 油ふ とごま むきの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 4.1 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 19.3 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 44.8 | -44.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 54.9 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 16.2 | 18.2 | g | | 食物繊維総量 | | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 18.8 | 15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | ナトリウム | 22 | 2 | 20 | mg | | カリウム | 71 | 400 | -329 | mg | | カルシウム | 19 | 62 | -43 | mg | | マグネシウム | 28 | 340 | -312 | mg | | リン | 95 | 870 | -775 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.53 | -1.32 | mg | | マンガン | 0.94 | 1.23 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 38 | 43 | -5 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 19 | 120 | -101 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 32 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 65 | 1 | 64 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.25 | -1.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.3 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 83 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.39 | -0.17 | mg | | ビオチン | 4.6 | 11 | -6.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |