小麦 ［ふ類］ 油ふ とごま いりの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 1.6 | 5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.6 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 20.3 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 54.2 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 9.3 | 25.1 | g | | 食物繊維総量 | | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 18.5 | 15.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.4 | -5 | g | | ナトリウム | 22 | 2 | 20 | mg | | カリウム | 71 | 410 | -339 | mg | | カルシウム | 19 | 1200 | -1181 | mg | | マグネシウム | 28 | 360 | -332 | mg | | リン | 95 | 560 | -465 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.68 | -1.47 | mg | | マンガン | 0.94 | 2.52 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 38 | 27 | 11 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 19 | 110 | -91 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 23 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.4 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 65 | 12 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.3 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.64 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 150 | -133 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.51 | -0.29 | mg | | ビオチン | 4.6 | 15 | -10.4 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |